又到一年九月九，重阳酿酒正当时。重阳前后，大大小小的酒厂开始忙碌起来，忙着用新型酿酒设备酿新酒。为什么重阳前后适合用新型酿酒设备酿酒？

重阳前后酿酒正当时

民间旧俗,重阳前后要以糯米蒸酒,制醪糟。故又称重阳为酒节。

谚语道∶“重阳蒸酒,香甜可口。”

“寒露霜降九月中,重阳蒸酒闹冲冲。”

重阳节

“九月望郎是重阳，家家户户蒸酒忙。人家蒸酒有人赏，涯家蒸酒放一旁。”

为什么古人称重阳为酒节？为什么古人喜欢重阳前后酿酒？请随雅大新型酿酒设备酿酒师去看看！

1、水质好。

重阳节前后，随着雨季的过去，水质变得澄清明澈，宜取水酿酒，每逢此时，各家酒厂便开始大量取水、投料、烤酒、取酒。

重阳前后水质好

2、原料大量成熟入仓。

高粱、玉米、大米、小麦等大量的粮谷类原料已晒干入仓，此时选择当年新收的粮食酿酒，成本低，出酒率高、酒质好。

新收粮食酿酒，成本低酒质好

3、气候适宜。

重阳前后空气干燥，降雨减少，细菌和微生物在这种情况下繁殖力大大降低，感染的几率就会比平时少了许多，而且没有杂菌的侵蚀，酿酒的味道更香。

4、温度适宜。

重阳节前后，全国大部分地区的气温在20-30℃，这正是酿酒的最佳温度。

古时候因为酒曲的稳定性差，温度太高，酿出的酒水容易发酸；温度太低，则会影响发酵速度，拉长发酵周期的同时，降低出酒率。

重阳前后温度适宜发酵

天时地利之下，人们慢慢的喜欢上了重阳前后酿酒，年深日久，渐成传统。

重阳节用新型白酒酿酒设备酿酒正当时，酿友们，抓住今年的这个好时机赶紧行动起来吧！

用新型白酒酿酒设备酿酒

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