眼下蜜桔大量上市，湖北汪总开始用果酒酿酒设备大批量生产蜜桔酒，他告诉我们：他们当地是蜜桔产区，桔子卖不起价，用果酒酿酒设备将蜜桔酿成酒，一斤酒至少可以卖88元！

蜜桔果实内含有多种营养成分，如糖，柠檬酸，维生素C，蛋白质，以及胡萝卜素，维生素P等多种维生素。用小型果酒酿酒设备酿成酒，有很高的差生价值。

那蜜桔酒是怎样酿造出来的，出酒率有多高？让我们一起去看看！

采摘下来的桔子

1、蜜桔成熟了，今天安排工人去桔园摘桔子，摘下来后，组织工人们去皮，然后将去皮的后的桔子倒入水果打浆机中打成浆。

桔子去皮并打浆

2、按比例称好白糖和雅大水果酒曲，然后用水将白糖溶掉，倒入蜜桔浆中搅拌均匀，再倒入称好的酒曲搅拌均匀，半密封发酵。

按比例倒入白糖和酒曲

3、前3天半密封，每天搅拌1次，3天后全密封发酵。

4、大概发酵15天左右，待果浆下沉，酒液变清，无气泡时，发酵即完成。

若您打算做蜜桔白酒，发酵完成后就可用雅大果酒酿酒设备蒸馏成白兰地。

用雅大果酒酿酒设备蒸馏成白兰地

汪先生今年酿造的蜜桔酒已经发酵完成，开始蒸酒了，他给我们反馈说：雅大酒曲出酒率和口感可以，100斤桔子出了20斤50度的酒。

5、用压榨机进行压榨结束发酵的果浆，使皮渣、蜜桔肉与汁液分离，分离出的汁液即为原酒。

6、将原酒液移入发酵罐内，保温15～20℃，时间为30～50天，使残糖进一步发酵。 

7、发酵完成后蜜桔酒，经过滤后，再经过一段时间的澄清、倒缸、虹吸和灭菌处理，即可得到色泽金黄、清亮透明，无明显悬浮物，无沉淀;具有桔子的果香和浓郁的桔子酒香;酸甜爽口，醇和浓郁的桔子酒了。

二、让蜜桔酒为您的酒坊添点特色。

蜜桔不仅营养丰富，而且色相艳丽，香气浓烈，甜酸适度，令人闻则思念，望则垂涎，食则甘美。

相对于其它水果来说，蜜桔不仅美味，价格也比较实惠，但酿成酒却很有特色，如果我们的酒坊能持有这样一款特色桔子酒，竞争力将大幅提升。

将酒坊特色化经营更具吸引力

每年蜜桔成熟的季节，湖北汪总都会酿几十万斤的蜜桔酒，9月底，他告诉雅大酿酒师，年内他打算加工30万斤蜜桔，全部加工成蜜桔白兰地。

金桔白兰地

他说，他们当地的新鲜蜜桔只有几毛钱一斤，还不好卖，将酿成酒后的白兰地，价格从88元/斤到188元/斤不等，还供不应求。

如果您当地的特色农作物、特色水果销售渠道太单一，想多元化经营提高利润，雅大果酒行动正在进行中，我们可以为您免费制作水果样品酒，口感满意后再来雅大学习，理论+酒厂大型实操，咨询热线：0746-2885311

本文为雅大果酒酿酒设备原创发布，转载需标明出处和链接。

文章来源：http://www.ydjy88.com/