微信关注手机网站网站地图

欢迎来到雅大酿酒设备官网!
全国服务热线:

0746-288531118153364325

雅大酿酒设备

雅大酿酒设备厂——您的酿酒厂管家雅大为您提供的不止是一套设备
当前位置首页 » 新闻资讯 » 聚焦雅大 » 雅大科技董事长胡顺开带你探访60年浓香老酒坊

雅大科技董事长胡顺开带你探访60年浓香老酒坊

返回列表 来源:雅大 查看手机网址
扫一扫!雅大科技董事长胡顺开带你探访60年浓香老酒坊扫一扫!
浏览:- 发布日期:2019-04-10 14:23:48【


4月1日,在雅大科技董事长胡顺开的带领下,雅大技术团队赶赴衡阳雁峰酒业,请跟随我们的脚步,一起去探访这家60年的浓香老酒坊。

雅大科技董事长胡顺开带你探坊60年浓香老酒坊

雅大科技董事长胡顺开带你探坊60年浓香老酒坊

“醽醁胜兰生,翠涛过玉薤;千日醉不醒,十年味不败”,这是衡阳美酒传承的真实写照

1958年,湖南雁峰酒业有限公司的前身衡阳廻雁峰酿酒总厂,整合原有民间酒坊,继承雁城古酒文脉,优选当年饱熟高粱、小麦,陶坛陈酿,地窖储存,从此雁峰美酒香万家。

雁峰酒坊

雁峰酒坊

早上天还没亮,在胡总的带领下,雅大科技的技术团队就从永州出发了,经过1个多小时的车程,他们赶到了雁峰酒业。

雁峰刘副总陪同参观

雁峰刘副总陪同参观

整个参观考察过程中,刘副总全程陪同参观。还没到厂区,很远就闻到了浓浓的酒香。

一、混蒸混烧的古法酿酒工艺。

走进蒸酒车间,工人们都在忙碌着,未见其酒,先闻其香。酿酒车间内,拌料、上甄、蒸馏…工人师傅们有条不紊地忙碌着。

车间浓浓的酒香

车间浓浓的酒香

刘副总给胡总介绍说,古法酿制工艺是雁峰酒业的灵魂所在,他们一年只酿2次酒,即春季和秋季,而夏季和冬季是不酿酒的。

讲解古法酿酒

讲解古法酿酒

他们酿酒的粮食都是高品质的高粱、大米、糯米、小麦和玉米,而水则取自湘江上游或天然井水。

先用优质的粮食和水

先用优质的粮食和水

每一批粮食都要历经3个月的发酵,至少3年的窖藏才能成就美味的浓香型白酒。

二、1958老窖池群。

走进老窖池群,便有一口口密封的窖池(126口)映入眼帘。经过时间的沉淀,当年建造的窖池已经成为无法复制的「活文物」。

老窖池群发酵现场

老窖池群发酵现场

老熟的窖泥里万千特种微生物菌群,默默代谢,暗暗生香,在自然与历史的不断交融间,酿造出了源源不断的琼浆玉液。

每口窖池都标示着发酵情况

每口窖池都标示着发酵情况

窖池发酵、不锈钢材质和木制的锥形摊凉床,所有的工艺都是一气呵成。

摊凉床采用传统木质或食品级不锈钢

凉床采用传统木质或食品级

三、地下酒窖。

好酒在酿,更在于藏。始建于上个世纪50年代的雁峰地下酒窖,堪称是一座无法复制的天然藏酒宝库。

得天独厚的地下酒窖

得天独厚的地下酒窖

其常年恒温恒湿,这种得天独厚的自然优势,在三湘白酒界首屈一指,成为雁峰酒业酿造顶级名酒的基地。

如今,在雁峰人的悉心呵护下,尘封半个多世纪的地下酒窖已华丽变身为「中南第一雁峰地下酒窖」。

中南第一地下酒窖

中南第一地下酒窖

酒窖不仅用于存储生产用酒,还开拓出定制服务,顾客可以从该厂买酒直接存储到地下酒窖,等到需要时再取用。

私藏酒定制区

私藏酒定制区

走进私藏酒定制专区——封坛专区,我们首先看到的是高考状元酒封坛专区、

状元酒封坛区

状元酒封坛区

湖南省十三届运动会庆功封坛区、雁峰酒业60周年封坛专区。

各类封坛分区

各类封坛分区

四、调酒体验室。

酒厂还设有专门的调酒体验室,来访者可以自行体验勾调的乐趣,更好地参与到制酒的过程中来,也可将调好的酒装瓶贴标签带走,平日小酌,岂不美哉。

调酒体验区
调酒体验区

老窖池群、古法酿艺、地下酒窖是雁峰酒业的“镇厂三宝”,这感受到这三宝的魅力所在了吗?

雅大酿酒设备厂家专注酿酒20年,专门为创业者、大中小型酒厂、种植养殖户……提供一站式酿酒项目整体解决方案而不懈努力!

雅大酒业厂区

雅大酒业厂区

括酿酒方案、酒厂规划、技术服务、酒厂实操、品评指导、资质办理、开发新品、营销指导、售后服务等。咨询热线0746-2885311

文章来源:http://www.ydjy88.com/



推荐阅读

    【本文标签】:雅大 雅大科技 雁峰酒业 雅大酿酒设备厂家
    【责任编辑】:雅大版权所有:http://hn.ydjy88.com转载请注明出处

    雅大推荐

    相关聚焦雅大

    最新资讯文章