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酿南瓜酒用高产酒曲好 还是用水果酒曲好?

2017-09-08 11:11:12 

别说传统酿酒人,就连使用雅大高产酒曲的朋友也很困惑,南瓜到底是水果,还是粮食,酿南瓜酒到底用高产酒曲好,还是用水果酒曲好?

其实弄清楚这个问题并不难,水果含糖多,甜度大,粮食含淀粉多,尝起来粉粉的,话说到这个份上,如果还没弄明白,请开启亲自品尝模式或点击咨询>>>

雅大酿酒设备厂家经过多年测试研究,不断完善南瓜酒的酿制工艺,获得了很大的成功。

南瓜性味甘温,具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫、明目定睛之功效。

现代科学研究表明,南瓜对预防和治疗糖尿病具有特有疗效,对高血压、动脉粥样硬化、肝炎、肝硬化、肾炎、前列腺炎等疾病也有明显效果。

将南瓜酿成酒,长期饮用可有效预防糖尿病,降低血压,美容减肥。是爱美女士和中老年人群的喜爱选绿色营养保健食品。

南瓜酒的酿造工艺:

大米→浸泡→蒸煮→淋饭

南瓜→去皮→清洗→蒸煮→摊凉→打浆→混合加酒曲发酵→加浆→主发酵→蒸馏→成品


酿制南瓜酒的注意事项:

1、每80斤南瓜加入20斤大米,分别蒸煮,混合发酵。

2、不同品种的南瓜它的淀粉含量不同,并不是所有的南瓜都适合酿酒,大量酿制南瓜酒之前,先进行小量测试,测试合格后再大批量生产。

南瓜酒的营养价值和口感

南瓜酒被美誉为——天浆地露,据明朝《饮食须知》记载:南瓜味甘、性温,故有“热天半块瓜、中药不用抓”的谚语。

无论是经济效率,还是营养价值、保健功效,酿南瓜酒都是一个不错的选择。

雅大酿酒设备蒸馏而成的南瓜酒色泽赤黄透明,橡木香、酒香浓郁协调,酒体完整丰满,酒味醇厚甘冽,回味绵长。

看了文章后,还有朋友不知道酿南瓜酒到底用什么酒曲的吗?不错,南瓜属淀粉类农作物,发酵时用到的是高产酒曲。

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