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用雅大酿酒设备酿制的白酒应按什么执行标准送检,您清楚吗?

2018-06-22 13:56:14 

您是否有这样的疑惑,自己酿的酒拿去送检,不知道按什么执行标准送检?今天雅大酿酒设备为大家科普白酒执行标准知识!请随雅大酿酒设备小编一起去看看!


喜欢喝瓶装酒的,细心的酒友们可能发现了,瓶装酒有一串代表“执行标准”或“产品标准号”的代码,这是什么意思?


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用雅大酿酒设备酿制的白酒应按什么执行标准送检


白酒国家标准到底是什么标准?执行标准上一串代码到底是什么意思?


中国白酒按国家标准分为3类:


一:固态法白酒


即采用传统颗粒固态或粉碎固态发酵,用纯粮酿酒设备蒸馏的白酒。在发酵过程中,酒曲将淀粉转化成糖,再把糖转化成酒精,另外,酒曲中的微生物还可以把粮食中的脂肪、蛋白质转化为多种多样的酸酯醛醇等微量元素,这构成了固态酒的特有的香味物质


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二:液态法白酒


液态法白酒,说白了就是使用酒精的发酵过程,一般以木薯等廉价的农作物,用糖化酶,干酵母为发酵剂经液态法发酵而成。


液态法白酒中微量元素的含量几乎为零,口感寡淡,回味差,为解决这一矛盾,只有在其中加入香精勾兑,才能达到较口感。


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三:固液法白酒


30%固态法白酒+70%液态法白酒。但是绝大多数酒企加的固态法白酒都不够30%。好了,明白了这些,我们再来看代码:


GB/T20821 液态法白酒


GB/T20822 固液法白酒


GB/T10781.1 浓香型白酒


GB/T10781.2 清香型白酒


GB/T10781.3 米香型白酒


GB/T14867 凤香型白酒


GB/T16289 豉香型白酒


GB/T20823 特香型白酒


GB/T20824 芝麻香型白酒


GB/T20825 老白干香型白酒


GB/T23547 浓酱兼香型白酒


GB/T26760 酱香型白酒


GB/T26761 小曲固态法白酒


看清楚了吗?白酒国家执行标准,都是GB/T2××××这样子的,看到这里,是新的酒友又纳闷了,那我平时在超市瓶装酒的瓶身上看到的以DB、QB开头的,又是什么鬼?


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用雅大酿酒设备酿制的白酒应按什么执行标准送检


其实,DB,QB开头的都是地方标准,企业标准,根本不能说明这个厂家的酒是固态白酒还是液态白酒,是什么香型的白酒


有不少 “酒精酒” 通过选择地方标准,企业标准来绕开工艺及酒质问题。所以,当您看到标准号为DB,QB开头,就需要多一份留意了


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用雅大酿酒设备酿制的白酒应按什么执行标准送检


还有一个执行标准是大家需要要记住的,那就那就是卫生执行标准――GB2757,是所有酒类生产企业需要遵守的卫生标准,一般无需标注如有某款产品标注这个代码,那么很有可能是心虚!


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用雅大酿酒设备酿制的白酒应按什么执行标准送检


除这两种情况外,还有不少酒企,明明是食用酒精勾兑,却伪造自己的身份标注了纯粮固态的执行标准。如今很多GB/T10781.1-2006 浓香国标,GB/T10781.2-2006 清香国标都被玩坏了,明明产品使用了食用酒精,却不顾法律规定胡乱标注。


故我们在选购瓶装白酒时,通过执行标准鉴别白酒的好坏,只能作为参考。除此之外,我们要还要掌握如何辨别纯粮酒和酒精酒的科学方法。


作为酿酒者,为了让顾客喝的更放心,我们往往需要拿我们生产的白酒去送检,大家都知道,不同的执行标准,具体的检测项有一些区别的,那用雅大纯粮酿酒设备制作的纯粮白酒,我们该遵循什么标准去检测呢


一般来说,如果您生产的是大米酒,请按米香型的标准去检测,如果你生产的是玉米酒,高粱酒,小麦酒等等,请按清香型的标准去检测


如果您用小曲固态法生产白酒雅大酒小编建议您按小曲固态法白酒的执行标准去检测


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