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玉米白酒酿酒人:利用大型酿酒设备山洞酿酒 “酒香四方”

2018-04-12 11:33:51 

酿酒zui讲究温度的控制,酿酒牛人利用大型酿酒设备在山洞酿酒香四方,引来众多爱酒人士参观。62岁的下冈工人江国华是怎样用大型酿酒设备酿造玉米酒的呢?

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玉米白酒酿酒人:利用大型酿酒设备山洞酿酒 酒香四方”

近日,雅大酿酒设备小编慕名来到晴隆探访江国华的山洞酒坊,刚到路口,一股浓烈、纯净的酒香朴鼻而来,醉人心扉。

酒厂负责人江国华正在组织工人们忙于蒸酒、卖酒……只见一农民背着背萝买酒,用手指从酒坛口抹了点酒用嘴品尝,感到辣味蜇舌,点头称赞:“好酒、好酒。”

今年62岁的江国华,是晴隆县印刷厂下岗工人。2014年3月,他在朋友的推荐下因资金问题,引进雅大800斤铝材白酒酿酒设备,并学习了全套的酿酒技术,刻苦钻研不段实践,在酿酒过程中遇到问题及时请教雅大技术老师,在山洞里建起了100多平方米的酒坊。

重庆饶总的洞藏酒存酒车间1

玉米白酒酿酒人:利用大型酿酒设备山洞酒 “酒香四方”

经过一年的摸索,2015年生产、销售玉米酒20多吨,收入20多万元,全家日子过得幸福美满。

走进山洞里,环顾四周,坚硬的岩石下,工人们把一只只酒坛叠放着,然后用砖块封上洞口,让这些酒在特有的环境中慢慢发酵。从大型酿酒设备——酒甑中冒出的白色气体萦绕山洞,硕大的陶瓷储酒坛缠着红“头巾”,成行排列,如洞府仙境般。酒香更加浓烈,让人如醉似幻。

在说到,为什么要选择在山洞里酿酒。

他说:“因为山洞里冬暖夏凉,常年恒温、恒湿,对原酒保存和后天的老熟、生香、品质的升华具有特有的作用。同时远离工业污染,空气质量好,负氧离子较高,有利于白酒连续老熟的过程。

在洞里存放一年相当于洞外存放三年的效果,酒的杂质释放更加完全,口味更加醇厚。我把山洞当成酒窖,让酿酒滋味倍醇,而且时间久了,酒气挥发出来,走进去整个洞里都弥漫着醇厚的酒香……”江国华边卖酒边回答。

现酒厂销售供不应求,主要销往晴隆及水城、昆明等省内外,到厂里定购酒的顾客络绎不绝。同时,每年酿酒后的酒渣达9万多斤,几乎是卖给附近的农民喂猪,收入18000多元。”江国华的妻子罗旦英接着说。

“无心插柳柳成荫。没想到山洞里窖藏后的酒有这么行情。”江国华乐滋滋地说,“等春后就把山洞好好清理修整下,争取今年再换一批不锈钢大型酿酒设备扩大规模,继续把酒坊做大做强。”

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