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引进果酒酿酒设备开启黄桃酿酒之路,助推乡村振兴

2023-07-10 11:29:54 

印江县为响应扶贫政策种了1400亩黄桃,但黄桃保藏期太短,遇上滞销,损失惨重,经多方打听,他们决定引进果酒酿酒设备对黄桃进行新加工,靠“酿”带动销量。


引进果酒酿酒设备对黄桃加工

引进果酒酿酒设备对黄桃加工


大家都知道,黄桃从开始采摘到落果,只有2个来月的采摘期,若销售跟不上,几年的辛苦就白费


为解决黄桃滞销难题,由政府出资,在民间组织相关人员建立黄桃深加工厂,对黄桃进行深加工。


2019年,通过多方打听、几经波折,新宅村村支部冉书记决定跟雅大合作,带着当地春晖人士冉总等一行3人,带上几百斤桃子前往雅大果酒酿酒设备厂家取经学技术,实地考察黄桃酒加工设备。


来雅大果酒酿酒设备厂家考察并学习黄桃酒技术

来雅大果酒酿酒设备厂家考察并学习黄桃酒技术


雅大技术团队用冉支书带上的黄桃对他们进行实操教学,教他们现场做黄桃酒,桃子酒做出来后,雅大给他们寄了样品,他对雅大酿造的样品酒非常满意,选购了1套雅大1000斤电加热制酒设备1套水果打浆机和30个不锈钢发酵桶。


来雅大订购设备与发酵罐

来雅大订购设备与发酵罐


全套果酒酿酒设备做好后,由专车发货,国家高级酿酒师、国家一级品酒师、雅大技术总监蒋总随车上门做技术指导。


在之后的沟通中,冉支书告诉我们:吸引他们与雅大合作的,除了我们的设备先进,果酒技术成熟外,还有我们合作了很多类似的客户,经验丰富。


之后,他们新建了新宅村综合开发专业合作社双龙酒厂生产黄桃酒,酒厂生产车间面积约2200平方米,共有2条生产线,一条可生产黄桃酒等低度果酒,另一条可对过滤后的果肉进行再次利用,生产高度白酒。


果酒生产线

果酒生产线


同年10月8日,双龙酒厂第一锅黄桃酒被生产出来了,出酒当天,冉支书带着十几名在家党员去到酒厂,亲自见证出酒一刻。


第一锅黄桃酒出酒

第一锅黄桃酒出酒


当年,村里种植的黄桃产量达11万斤,通过线上线下销售3万多斤后,剩余黄桃都酿成了黄桃酒。


新宅村除了种植黄桃外,还有许多茶园,过去,新宅村及周边邻村在每年春茶采摘完后,剩下的夏秋茶在市场上卖不了好的价格,有的还浪费在地里。


如何让夏秋茶既能卖个好价钱,又能增加收入,2019年,通过雅大技术总监蒋建明老师的指导,新宅村开启茶叶酿酒之路。


第一年,他们将酿好的茶叶酒拿去试销,卖了2000多斤,这给了冉支书将茶叶做成酒产业链提供了很大的信心。


茶叶酿酒

茶叶酿酒


2022年3月,双龙酒厂酿造的酒类品质达标,取得了食品生产许可证,为当地产业发展拓宽了路径。


截至目前,新宅村综合开发专业合作社双龙酒厂生产的酒有黄桃发酵酒、茶叶酒、53°高度黄桃酒等品种,预计年产值480万元。


黄桃酒

黄桃酒


为了更好的销售,酒厂继续对黄桃酒、茶叶酒品牌进行升级包装,在印江自治县设立品牌专卖店,满足县内消费者需求,并打造一支专业营销团队,将产品销售往省内外。


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据了解,目前,该酒厂生产的黄桃酒、茶叶酒已销往海南、北京、上海等地,这不但增加了产业的附加值,酒厂的投产还大大带动了周边村民就业增收。


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