老话常说“立秋酿酒香”，这话一点不假。眼瞅着早晚凉风送爽，田里的谷物也日渐饱满成熟，这温度和湿度，正是微生物活跃、发酵酿酒的黄金时节。不少酿友已经摩拳擦掌，开始考察酿酒设备了。
酿酒门面
咱酿酒人都明白，要想出好酒，光有手艺不行，还得有个得心应手的“家伙事儿”。一套合适的设备，直接关系到酒的口感、产量，更关乎咱们的生产效率。那么，问题来了：该买多大的设备？一套下来得准备多少预算？今天，咱就一起聊聊这个实在话题。
一、 市面上设备价格悬殊，区别在哪？
现在购物平台很多，像淘宝、拼多多、抖音等，上面的酿酒设备从几百到几千，甚至上万的都有。它们到底有啥不同？
几百到几千元的小型设备：这类设备通常容量较小，一次能处理几斤到几十斤粮食，结构也比较简单。如果您纯粹是出于爱好，想在家酿点酒自己喝或者与亲友分享，这类设备完全能够满足需求。但要是想用来做生意，那就不太合适了。
5000元至10000元左右的设备：这个价位段的商用设备，常见的是两件套。主要分为直烧式和蒸汽加热式两种。咱们都知道，酿酒原理就是利用酒精沸点比水低的特性，通过加热、冷却来提取酒液。
传统直烧设备容易糊锅，出酒也不快
直烧式设备的缺点是锅底直接受热，操作不当容易糊锅，一旦糊锅，这一锅酒的口感和品质可就大打折扣了。就算是三件套的，往往存在锅炉容积小、蒸汽量不足的问题，导致蒸酒速度慢。
万元以上的设备：这才是目前主流商用的三件套蒸汽加热设备。一次投料至少在100斤粮食起步。它的优势非常明显：蒸汽量大、上汽猛、蒸酒速度快、操作省心，而且从根本上解决了糊锅的问题，能更好地保障酒体风味。
蒸汽量大，出酒快，出酒多
二、 开酒坊怎么选？看好这三点！
如果您是打算采购一套设备回家开酒坊，创业增收，那么建议您静下心来，根据以下几点来综合确定：
1、 先定规格大小：算清楚您的产能
设备买多大，完全取决于您的生产规模。简单说，就是您一天打算投多少斤粮食，或者想产出多少斤酒。
举个例子：如果您计划一天生产200斤玉米酒，那么您至少需要选择容积在400升以上的设备。这是因为200斤干玉米在蒸煮过程中会吸水膨胀，煮熟后大概能达到400斤左右。如果您还采用配糟工艺，那所需要的设备容量还要更大，具体需要根据配糟比例来计算。
2、 再选设备材质：长远看，性价比更高
很多新手朋友出于成本考虑，可能会看到201不锈钢甚至铝制设备。可能前期投入看着是便宜了些，但咱们把眼光放长远点，更建议您选择食品304不锈钢。无论是在食品安全、耐腐蚀性还是设备的耐用寿命上，304不锈钢都要出色得多，算下来其实是更划算、更安心的投资。
304不锈钢酿酒设备
3、 最后看燃料：结合当地情况灵活选
目前市面上的锅炉燃料种类多样，常见的有烧柴、煤、电、然气、生物颗粒等。咱们酿友可以根据当地的环保要求以及各种燃料的成本和获取便利性，来做出灵活选择。
雅大酿酒设备多燃料可选
工欲善其事，必先利其器。选择一套靠谱的酿酒设备，是咱们酿酒事业成功的第一步。希望以上的分享，能为您在挑选设备的路上提供一些有价值的参考。
我们雅大专注酿酒行业26年，深知酿酒人的每一个需求。我们提供包括液态、固态、翻转、干蒸盘、吊甑等多种成熟的酿酒设备方案，也支持根据您的具体场地和工艺需求进行定制，希望能有机会与您交流，为您提供合适的酿酒设备选择参考。