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粮食过剩反而喝不上酿白酒设备做的纯粮酒,酒友抓狂中!

2018-09-05 11:40:21 

人们很纳闷,为什么粮食缺乏的年代人们喝的都是用古法酿白酒设备做的纯粮酒,而现代粮食过剩的年代,反而很难喝到用酿白酒设备酿制的纯粮酒?

在弄清楚这个问题之前,让我们先来梳理一下以下的几个问题:

1、酒精和酒的关系。

酒精按用途不同,可分为工业用和食用,其中食用酒精是利用薯类、谷物类、糖类作为原料经过蒸煮、糖化、发酵等处理得到的供食品工业使用的含水酒精。

我们日常生活中饮用的酒水,其核心物质是食用酒精,并利用其中的乙醇含量将酒水划分为高度酒和低度酒。

相对来讲,食用酒精的成本比工业酒精要高些,但虽然工业酒精的主体是乙醇,但里面还含有1-5%左右的甲醇,长期或过量饮用宜造成中毒甚至危及生命。

现实生活中,可能有一些小作坊会用工业酒精酿酒,正规企业除非是脑袋中风了,谁也不会为一点小利去冒这么大的风险。

但是,并不是所有农作物酿造的酒就是好酒,知道我们现在推广的燃料乙醇吗?它就是用玉米酿造的酒精。

所以市场上用薯类、谷物类、糖类作为原料酿造的酒很多,但称得上真正的纯粮酒的并不多,原因后面雅大酿白酒设备小编再为大家分享。

2、酒和勾兑的关系。

其实,勾兑只是酿酒中的一道工艺,从某种意义上讲,所有的酒都是勾兑酒。

任何一种酒从酿造到成品酒,都要经过一个勾兑的过程,只有这样才能保证酒的品质统一,否则,谁也不能保证这一次的酒和下一次的酒是一个味。

市场上用小型酿白酒设备做酒的酒坊那么多,之所以有的生意好,有的生意一般,有的生意差,酒质的稳定性是一个很关键的因素。

而勾兑酒之所以成为贬义词,这要从上世纪六七十年代说起,当时为了扩大白酒生产规模,一些专家提出了食用酒精直接兑水、加香精的工艺。

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粮食过剩反而喝不上酿白酒设备做的纯粮酒,酒友抓狂中!

从此,再没酒坊敢承认自己生产的酒是勾兑酒。

3.制酒工艺是影响白酒价格的关键因素。

同样是粮食酿造酒,为何酒的口感品质会有天壤之别,这是因为不同的厂家使用的酿酒工艺不一样,对细节的把控度也不一样。

有些人酿酒利字当先,而一些酿酒者始终用匠心来酿造良心酒、放心酒,结果逐利的没得到利,而注重品质者反而成为的赢家。

也正因真正好喝的纯粮食酒稀缺,做为酿纯粮酒的我们,更要坚持初心,不为眼前利益所动。

这样,我们在短时间内可能无法获取很利润,但时间长了,口碑宣传出去了,我们的生意肯定会越来越。

雅大酿白酒设备厂家,一直以来都坚持教学员做真正的纯粮酒、放心酒。

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