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喝烤酒设备酿造的纯粮白酒,要提前“醒酒”吗?

2023-02-08 11:26:15 

中国的酒类众多,有白酒、黄酒、红酒(果酒)……不同的酒有不同的饮用方法,黄酒温后喝,红酒醒会再喝,那烤酒设备酿造的纯粮白酒,也要提前“醒酒”吗?


喝烤酒设备酿造的纯粮白酒

喝烤酒设备酿造的纯粮白酒


醒酒是指密封的酒,从开瓶到倒酒进分酒器(醒酒器)、再到酒体静置氧化的过程。醒酒是让酒与空气接触,使酒体香气更突出,口感更醇厚。


1、温饮黄酒。


温后的酒酒香扑鼻,细品慢酌,暖人心肺,很暖胃。温酒的方法一般有两种:一种是将盛酒器放入热水中烫热,另一种是隔火加温。


温饮黄酒

温饮黄酒


2、红酒醒一醒再喝。


红酒开瓶后需要苏醒,因为红酒在装瓶后进入“深度睡眠”状态,香气和口感处于封闭状态,需要“通透”。味道更好。


红酒醒酒

红酒醒酒


3、其实白酒也要醒一醒再喝。


世界蒸馏酒,无论是威士忌白兰地,可能都不醒,中国人喝白酒,很多就直接喝了,也不醒中国喝白酒,表面上我们没有去醒,实质来讲也在醒。


因为中国人讲究文明饮酒,酒不是拿过来打开对着瓶就喝,而是倒在一个大杯子里(比较讲究的场所则倒在分酒器里这个过程其实是一的过程。


从专业的角度来说,白酒醒一醒再喝口感更好是有科学依据的。请随大烤酒设酿酒师一起去看看吧!


白酒在饮用前处于密闭的容器中,酒体因氧气较少,在这过程中温度变化较大,很多大分子分解成游离的小分子,导致酒体的风味和口感发生了变化,所以白酒在刚开瓶时,会有较冲鼻的味道,喝起来也会比较涩。


在饮用前提前打开酒瓶并将酒倒入醒酒器中,让酒与空气接触发生氧化反应,可以使酒体中的邪杂味散去,酒体本身的香气散发出来。


下面请随雅大小型烤酒设备酿酒师一起去看看白酒醒酒的正常步骤,方法很简单,只要记住以下3点,同样的酒体让你喝出不同的味道。


1、酒水开瓶之前先静置10分钟左右,其目的是为了使酒体温度与室温接近。


2、开瓶后轻微摇晃,然后再静置1-2分钟,让酒中的微量元素分子更均匀在酒体中散布。


3、倒酒时进行“拉酒线”,让酒体与空气更充分接触,帮助酒香更好的散发。


拉酒线

拉酒线


当然,“酒有百味,适口者珍”,醒酒在一定程度上可以使酒体喝起来更醇香,但是也有酒友就喜欢喝酒的“冲”味,所以到底需不需要醒酒也是因人而异。


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