香气是白酒的灵魂，可很多酿友反馈小型酿酒设备酿的白酒不够香没销量,白酒增香一定要加香精吗？掌握这些方法不加1滴香精也能用小型酿酒设备酿造出香气扑鼻的美酒。
小型酿酒设备酿造出的美酒
一、缓汽蒸馏、探气上甑
“生香靠发酵，提香靠蒸馏”,蒸馏是提取白酒香气的关键步骤。缓汽蒸馏可以延长高浓度酒与酯类物质的接触时间，从而增加酯类物质的溶解。
如果火力过猛，或者上甑速度过快，蒸汽在各层的停留时间就会缩短，导致提香不充分，香气提取量达不到最大值。
探气上甑
因此，掌握好火候和速度，是提升白酒香气的重要技巧。
二、糯米酒醅增香法
在广东、广西、湖南、江西等地区，人们喜欢在制作大米酒时加入一定比例的糯米一起发酵，这样可以增加酒的香气和口感。
糯米的加入不仅能够增香，还能增添酒的风味。或者，可以将糯米酒发酵好后保存，每次用小型白酒酿酒设备蒸酒时加入一定比例的糯米酒，混合蒸馏，这样也能显著提升酒的香气。
小型白酒酿酒设备
在江西，黄酒和糟烧酒是非常受欢迎的，其中糟烧酒就是将过滤后的酒糟再次下曲发酵蒸馏或者将过滤后的酒糟加入一定比例的大米饭再次发酵得到的白酒，这是江西人利用糯米酒醅增香的成功案例。
三、炒香法
炒香法是一种通过炒制粮食来增加酒香的方法。
1、准备糯米1.1斤、高梁1.8斤、小麦0.8斤、玉米0.5斤(100斤粮食的发酵液的用量)。
2、将以上几种粮食炒出香味，再将炒好的粮食粉碎，蒸酒时，将炒熟的粮食用纱布包起来，放在串蒸器上串蒸，这样酿出来的酒口感醇厚，香气浓郁。
四、老糟蒸馏法
无论是固态发酵、半固态发酵还是液态发酵，每次蒸酒时都留下一部分酒醅。在蒸下一锅酒时，将这些老糟与新鲜的酒醅混合，再发酵3天后蒸馏。
这种方法可以增加酒的香气，让酒的味道更加复杂和丰富。
五、五粮发酵法
五粮发酵法是一种混合多种粮食进行发酵的方法。按照一定的比例混合大米、玉米、高粱、小麦和糯米，其中大米和糯米不需要粉碎，而玉米、高粱、小麦需要粉碎成小颗粒后蒸熟。
五粮粉碎发酵
这些粮食分开发酵，然后在蒸馏前3天混合再发酵3天，最后共同蒸馏。这种方法可以充分利用各种粮食的特性，酿造出香气复杂、口感丰富的白酒。
当然，除了这5种白酒增香的方法之外，还有很多技巧可以提高白酒的香气，比如选用能产酯增香酒曲，做液态酒时选用雅大干蒸酿酒设备……
正在酿酒的您，用什么方法给白酒增香呢？让我们共同学习，找出适合您的白酒增香技巧，在不依赖1滴香精的情况下，让你的白酒散发出自然的香气。
这些方法不仅仅是技艺的传承，更是对酿酒艺术的深刻理解。
当你将这些技巧融会贯通，你会发现，你的酒坊不仅能够酿造出香气四溢的美酒，更能在竞争激烈的市场中脱颖而出。
蒸出香气四溢的美酒
在人们心目中，想要酿出高品质的白酒，必须要掌握高深的酿酒技术，其实不是，只要我们掌握一些酿酒小技巧，做好每一个酿酒细节，就能让酒的口感得到很大的提升，想了解更多酿酒小技巧。
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