雅大酿酒设备厂——您的酿酒厂管家雅大为您提供的不止是一套设备

首页 经典案例

引进小型酒厂酿酒设备升级老酒坊,武功山黑糯米酒坊变身“酿酒农庄”

2023-09-27 11:38:02 

江西刘总经营酒坊多年。酒坊发展遇瓶颈,始终找不到突破口。与雅大小型酒厂酿酒设备结缘后,几个月内他就让小酒坊脱胎换骨变成一家集休闲、旅游、售酒为一体的酿酒农庄。


用小型酒厂酿酒设备开酒坊

用小型酒厂酿酒设备开酒坊


安福县武功山黑糯米酒坊是一家酿酒多年的老酒坊,坐落于江西省吉安市安福县严田镇龙云村


龙云村有座千年历史的古庙宝云寺,它是“弘济禅师”的佛教禅宗七祖行思的出家地,近两年正在大规模兴建,现已初具规模,估计到明年就能开光。


建好的宝云寺大雄宝殿,还要建藏经阁,行思塔。届时,这里一定会晨钟暮鼓、香客云集。


所以,刘总决定办理相关手续,对黑糯米酒坊进行升级,建造一个集休闲旅游、酿酒售酒为一体的酿酒农庄。


搭建休闲酿酒农庄

搭建休闲酿酒农庄


可他对酒坊规划建设,相关资质办理等一窍不通,他所掌握的现有酿酒技术也不能满足酒坊发酵的需求。所以,刘总决定跟雅大型酒厂酿酒设备厂家合作。


来雅大大型酒厂酿酒设备厂家合作

来雅大大型酒厂酿酒设备厂家合作


2016年起,刘总就开始使用雅大酒曲做酒,并一直默默关注着雅大动态,几年的合作让他对雅大有了更加深入的了解,深信雅大能帮他走出目前的困境。


20195月,刘总带着担忧和期许来雅大参观考察,选购了1套雅大200斤侧开口固态白酒酿酒设备


在来雅大考察之前,雅大技术老师就帮他画了厂房规划图、并为其提供了办证流程及办证所需的相关资料。


200斤小型酒厂酿酒设备到家后,刘总将酒坊搬至龙云本村越来越好农场院内(农场装修已基本完成)。


200斤小型酒厂酿酒设备安装完成

200斤小型酒厂酿酒设备安装完成


在此后短短的几月时间内,小酒坊就脱胎换骨,变成一家集休闲旅游、酿酒售酒为一体的酿酒农庄,并成功拿到了营业执照和食品小作坊登记证,商标“武功山佬表”也在抓紧时间注册中。


5

食品小作坊登记证


升级后的黑糯米酒坊主营纯手工酿造的纯粮原桨酒:黑糯米酒,谷苞酒,糟皮烧酒,玉米酒,高梁酒等。传承古老农家酿造工艺,采用各种纯粮和武功山山泉水精酿而成,口感纯正,酒香四溢,好喝不上头。


好酒自然有属于它的独制之处,黑糯米酒好喝的独特之处:


一是坚持采用传统酿造工艺,经过选粮、泡粮、蒸粮、摊粮、拌曲、糖化、发酵、压榨、出酒等多个工序精心酿制而成。


认真对待酿酒每一项工艺

认真对待酿酒每一项工艺


二是酿造之酒所采用各种纯粮和武功山山泉水精酿而成。


山泉水水质检测报告

山泉水水质检测报告


三是传承古老农家酿造工艺结合雅大现代酿酒技艺,保持酒的粮香、酒香和糟香,并利用在雅大学到的技术对酒坊进行技术升级,不断优化酒的口感。


酒坊升级后,黑糯米酒坊的生产主要由刘总负责,销售则由合伙人小刘姐负责,小刘姐是幼儿园园长,酷爱运动、健身、交友,人脉圈很广。


为了更好的宣传自己的酿酒农庄,他们以农庄不同的场景为背景,请朋友帮忙拍了一组宣传片(值得所有酒坊老板参考借鉴)。


为酒坊拍宣传片

为酒坊拍宣传片


这些宣传片拍好后,被发布到抖音、快手、火山、朋友圈、美篇等平台。


除了线上宣传与销售,酒坊的线下销售也没落下。


比如周末小刘姐会约上几个好友到龙云村游宝云寺、到武功山爬山、挖野菜,跟这群80、90后一起忆起儿时生活在农村的美好时光


爬武功山

爬武功山


现在,每逢周末、节假日来酿酒农庄游玩的游客络绎不绝,他们当中有成群结队的上班族、有带孩子体验生活的父母、还有很多老酒鬼自己动手粉粮、拌曲、入池、蒸酒,通过视觉、味觉、知觉的多维度体验酿酒全过程。


来酿酒农庄游玩的游客络绎不绝

来酿酒农庄游玩的游客络绎不绝


每一次,他们都开心而来,带着武功山黑糯米酒满载而归。


看完刘总的故事,你是否也为自己的事业发展找到了新的方向和灵感呢?如果你也想升级酒坊、提升技术,雅大始终在这里等你,用我们的专业,助您酿好酒!咨询热线:0746-2885311。


本文为雅大小型酒厂酿酒设备原创发布,转载需标明出处和链接。


文章来源:http://www.ydjy88.com/