雅大酿酒设备厂——您的酿酒厂管家雅大为您提供的不止是一套设备

首页 酿酒百科

雅大带领学员用200斤烤酒设备制作土豆酒 土豆酒做酒方法

2018-03-26 09:59:03 

惠州冯总是当地土豆种植大户,因为产量太大,导致土豆滞销,特委托雅大烤酒设备将滞销的土豆酿成酒,雅大烤酒设备的技术老师正在帮忙做土豆样品酒。

刚从地上挖出来的土豆,上面有很多泥,看我们的技术老师正在清洗土豆,记得要将土豆中烂了的部分削掉,这样酿出来的土豆酒口感才纯正,无异杂味。

烤酒设备制作土豆酒

烤酒设备制作土豆酒

将清洗干净的土豆放入雅大200斤不锈钢电加热侧开口小型烤酒设备中,看,电加热开关打开后2-3分钟后,料桶中就产生了大量的蒸汽,这样才能确保我们的土豆很快蒸熟。

上汽后30分钟后,土豆已全部蒸熟,我们蒸土豆用的是侧开口的烤酒设备,雅大酒业学员小韩同学为了感受一把从侧口出料和上面出料的区别,特别将土豆从料桶上面铲出。

将蒸熟的土豆铲出后,按比例将称水倒入桶中,再用打浆机将土豆打成土豆泥(熟土豆太干,如果不加水,打浆机费力气不说,还不能打烂)。

烤酒设备制作土豆酒

烤酒设备制作土豆酒

看,小韩同学在亲自操作打桨机打浆。

打浆的工作结束,下面我们按一定比例往打土豆中加入蒸熟的大米(提高土豆酒的出酒率和口感),搅拌均匀,摊凉。

烤酒设备制作土豆酒

烤酒设备制作土豆酒

土豆泥已经冷却到33度,小韩同学将事先称酒曲(按0.5%的比例)均匀的撒入冷却土豆泥中,搅拌均匀。

烤酒设备制作土豆酒

烤酒设备制作土豆酒

盖上盖子,保持半密封,放入发酵室中发酵,前3天半密封,每天搅拌一次,3天后全密封,第5天再搅拌一次。

一切准备就绪后,我们把一切都交给时间,静候时间带给我们的馈赠,在这个过程中,我们一定要随时关注温度变化,只有这样,才能酿出美味的土豆酒。

土豆酒做法2


烤酒设备制作土豆酒

20天以后,你就可以来雅大自己亲自动手蒸馏美味的土豆酒了,现蒸现品,想来亲自品尝吗?20天后,雅大酒业与你不见不散!

雅大烤酒设备除提供各种常规粮食酒酿酒技术培训外,还为您提供各种特色酒培训,包括红薯酒、黄酒、甜酒、药酒、水果酒……您还可以给我们寄过来你们当地的特产,让雅大专业的技术研发团队为您开发新酒种。雅大烤酒设备价格咨询热线:0746-2885311。

文章来源:http://www.ydjy88.com/