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为什么我酿的大米白酒不够香,那是因为您没选对中草药酒曲!

2018-12-07 11:33:55 

雅大中草药酒曲添加中草药制作而成的酒曲,是酒曲中小曲的一种,主要用来酿造小曲白酒。添加了中草药的雅大中草药酒曲,曲的活性,香气更好。

酒药也称小曲,酒饼。分为白药和药曲,主要区别是白药制作是添加辣蓼草,药曲添加的是中草药。

7.28传统中草药小曲
酒曲


药曲,顾名思义,因为里面加了中草药,中草药在酒曲生产中的主要作用有抑制杂菌,定向培育,提供酿酒菌生长需要的营养,增加药香等。

雅大中草药酒曲是为了满足湖南、广东、广西、江西以及云贵川部分地区对白酒口感的需求而推出的一款酒曲。

1、雅大中草药酒曲可以做生料吗?

答:雅大中草药酒曲属于传统酒曲,只能用于熟料发酵,包括熟料液态、半固态和固态工艺。

为什么我酿的大米白酒不够香,那是因为您没选对中草药酒曲!-03

雅大中草药酒曲

2、哪些粮食可以用雅大中草药酒曲发酵?

答:大米、糯米、高粱、玉米、大麦、小麦、稻谷、荞麦、青稞……所以谷物类农作物都可以用雅大中草药酒曲发酵。

3、用雅大中草药酒曲做酒时,用曲量及出酒率是多少?

答:用雅大中草药酒曲发酵时,粮食与中草药的用量为100:0.7~0.8,即100斤粮食加0.7~0.8两酒曲,而不是0.5%(雅大高产酒曲按0.5%的比例下曲)。

为什么我酿的大米白酒不够香,那是因为您没选对中草药酒曲!-04-中草药酒曲大米拌曲酿酒

雅大中草药酒曲大米拌曲酿酒

4、雅大中草药酒曲的保质期多久?

答:与雅大高产酒曲保质期一样,同样是12个月。

5、雅大高产酒曲应如何保存?

酒曲买回去后,应防高温(不超过40℃)、防潮湿、防太阳直射、防老鼠(酒曲味老鼠很喜欢)保存,开包后几天后用掉,以免回潮。

为什么我酿的大米白酒不够香,那是因为您没选对中草药酒曲!-05

雅大高产酒曲

6、雅大中草药酒曲与高产酒曲酿出来的酒,出酒率、口感上有什么区别?

答:雅大中草药酒曲酿出来的白酒具有南方药曲典型的香味,在口感上也更加柔和,饱满,若喝不惯药香味的请选择雅大高产酒曲发酵(北方地区)。

一样的粮食,中草药酒曲的出酒率比高产酒曲稍低(3斤左右)。

为什么我酿的大米白酒不够香,那是因为您没选对中草药酒曲!-06

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