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「电加热酿酒设备」清楚这7点,才能酿好“贵族酒”——蜂蜜酒

2018-10-26 10:59:31 

前面雅大电加热酿酒设备的酿酒师为大家分享了蜂蜜酒的工艺流程,可酿蜂蜜酒的7个常见问题,您清楚了吗?再次强调,用电加热酿酒设备做蜂蜜白酒代价太大。

1、蜂蜜酒有什么功效?

答:蜂蜜酒是将蜂蜜加水稀释,经过发酵酿制而成的,造价较高,所以又称“贵族酒”,具有营养健身、滋补强体、保健美容、延缓衰老等功效。

「电加热酿酒设备」清楚这7点,才能酿好“贵族酒”——蜂蜜酒-01-蜂蜜酒

蜂蜜酒

2、发酵前稀释蜂蜜需要加热灭菌处理吗?

答:不建议,选择蜂蜜原料应尽量选择原蜜,即蜂场原品、未加工处理的,其目的是保持蜂蜜原始自然的气息,尤其是花香和果香,加热会破环蜂蜜的口感和香味。



3、酿制蜂蜜酒可以用巴氏杀菌吗?

答:不建议巴氏灭菌,对蜂蜜酒的香气风味破环较大,可以考虑将酒度做高一点,一般酒度在16度以上比较合适,也可采用澄清过滤方法处理。

4、发酵过程中产生的甲醇如何处理?

答:甲醇主要是由酿酒原料中的果胶物质经过生化反应形成的,可用沸石、活性炭等吸附剂进行处理;而纯蜂蜜基本不含果胶,所以酿制的蜂蜜酒是基本不含甲醇的。

5、酿蜂蜜酒稀释用水有要求吗?

答:和其他原料酿酒用水原则基本一样,用处理后的软水或者纯净水,常温稀释即可。

6、雅大水果酒曲可以做蜂蜜酒吗,用量是多少?

答:可以的,可以用蜂蜜体积2.5-3.5倍的水进行稀释,然后按0.5%(稀释后)的比例加入水果酒曲进行发酵。

「电加热酿酒设备」清楚这7点,才能酿好“贵族酒”——蜂蜜酒-03

雅大水果酒曲

7、可以用电加热的酿酒设备做蜂蜜蒸馏酒吗?

答:可以做,但不建议用雅大电加热酿酒设备将蜂蜜酒做蒸馏酒,代价太高,而且小编觉得中低度的蜂蜜酒口感更佳。当然,有钱任性的请绕道。

「电加热酿酒设备」清楚这7点,才能酿好“贵族酒”——蜂蜜酒-04

雅大电加热酿酒设备

蜂蜜酒的工艺流程及注意事项已经分享给大家了,有条件、想做蜂蜜酒的朋友们,赶紧行动起来吧!

作为一般的酿酒作坊,我们不会选择专门做蜂蜜酒,但是,如果我们以电加热酿酒设备做的粮食酒为主,再辅以水果发酵酒、蒸馏酒,及特色的蜂蜜酒,以实现酒种的多样化,则是不错的选择。

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