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“蒸酒磨豆腐,不敢逞师傅” 用酿酒机器做酒40年的老师傅这样说

2020-04-13 11:42:07 

关于酿酒机器蒸酒、做豆腐,在农村里流传着“蒸酒磨豆腐,不敢逞师傅”的俗语,是什么意思?这两门“老手艺”有什么讲究?用酿酒机器做酒40年的老师傅这样说!


这句俗语的字面意思是说,酿酒和做豆腐这两门手艺,即便是技术再高超的人,经验再丰富,也没人敢称自己是师傅的,不然就很容易被打脸的。为什么这样说呢?


而在酿酒的时候,需要注意的事情还是比较多的,所酿酒成不成功,其实不光是看手艺,还会受到外界因素的影响。


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蒸酒磨豆腐,不敢逞师傅


即便是自己做的很好了,一个步骤都没有落下,但是如果其他的环境不利,那样酿制的酒并不香,反而是酸的。


雅大酒机器学员李叔40年酿酒老师傅说:以前在农村酿酒时忌讳的东西还是挺多的,比如在酿酒时避免说不吉利的话,而且每次碰酒之前都要先洗手等。


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传统固态玉米酿酒—摊晾


而之所以忌讳这些,就是生怕自己的一个小小“无心之过”而导致前功尽弃。这样的事情真的有哦,有些人酿酒几十年,也常有失败的时候。而有些生手,第一次酿酒就很成功。换言之,酿酒成不成还是有运气成分的。



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传统固态玉米酿酒—拌酒曲


如今,很多的年轻人都常年在外地打拼,随着老一辈人的逐渐老去,这些传统的老手艺好些也要失传了。


能在农村开一家酒坊,就能先占领当地白酒市场,南宁小莫以前一直做进口奶粉生意,因当地果酒市场一片空白,果断抓住时机用雅大电加热酿酒机器酿酒。


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雅大全自动电加热酿酒设备


不到半年时间,酒坊酿造的焦酒、黑糯米酒、陈酿老酒、蒸糯米酒、柠檬酒、黄皮酒、捻子酒……远销全国各地。


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两个门店即可开酒坊,现蒸现卖


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