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雅大“酿酒技术&白酒品鉴”交流会,满满的干货,这一趟来得值

2019-09-29 13:59:15 

为了实现大家共同的目标,从9月25日开始,来自全国各地的酿酒创业者纷纷来到雅大参加“酿酒技术&白酒品鉴”交流会,即雅大20周年“酿酒创业指导大会”。


此次大会限额30名,但活动推出短短2天时间,参会名额就全部被预订,到9月25日止,参会名额已严重达额,达到76人。


雅大“酿酒技术&白酒品鉴”交流会现场

雅大“酿酒技术&白酒品鉴”交流会现场


9月26日,在雅大工作人员的组织下,早上8:30,来自全国各地的酿友们有序的来到会场,他们来自新疆、内蒙、东三省、湖南周边省市等20多个省。


雅大学员签到

雅大学员签到,穿红衣服的大姐为日籍华侨


在他们当中,有2名特殊的学员,他们是日籍中国华侨,准备在新疆投资做红枣酒。


雅大学员在签名墙上留下他们的大名,体验当明星的感觉

雅大学员在签名墙上留下他们的大名,体验当明星的感觉


在开班仪式上,中国酿酒国匠、食品工程师、国家酿酒师、国家一级品酒师、国家葡萄酒品酒师、国家酒体设计师,雅大董事长胡顺开先生给大家致辞,他说:


我本人参加过国家、各省举办的酿酒技术培训班数十次,每次培训费、考试费、食宿费、往返车费上万元,今天雅大将这些酿酒知识免费教给大家。


雅大董事长胡顺开先生在开班仪式上致辞

雅大董事长胡顺开先生在开班仪式上致辞


希望大家多听、多记、多问、多动手、多品尝,理论与实践相结合,学好酿酒、品酒、调酒、销售酒的基本功。


上午的课程由雅大酿酒师,营销鬼才魏老师(往届学会戏称 “魏教授”)给大家讲解酒的市场前景分析。


雅大魏老师给大家做市场前景分析

雅大魏老师给大家做市场前景分析


在讲到白酒包装时,魏老师说:今天由我给大家讲课,所以我穿得比较正式,周一到周五我都穿工作服,周末我穿得很随意,同事都笑我穿的是道士服,去登山我穿登山服,去打篮球我会穿运动装。


酒的包装也一样,一样的酒,在不同的场合,我们需要做不同的包装,当然不同包装下酒的价值也完全不一样。


营销课1

雅大魏老师给大家讲白酒包装的重要性


魏老师幽默、风趣的讲解,将大家带进酒的世界,让他们了解到,想要通过酿酒赚到钱,一定要敢于抛弃低价销售模式,做差异化包装,并实现酒种多样化,只有这样才能将利润较大化。


下午的课程,由雅大酿酒师、营销小王子,大中型酒厂创业导师杨振老师带领大家到酒厂实操白酒蒸馏技术。


白酒蒸馏实操

雅大酒厂白酒实操课


雅大酒厂内, 1000斤锈钢酿酒设备和200斤电加热酿酒设备同时蒸酒,为满足不同地区的口感需求,我们同时准备了大米酒醅和高粱固态酒醅。


高粱酒醅到场后,学员们自主帮忙将盖子打开,雅大技术总监,国家酿酒师、国家一级品酒师、国家酒体设计师蒋建明老师亲自大家现场演示固态上料的关键技术 ——探气上甑。


国家酿酒师上甑指导

雅大技术总监蒋老师为学员讲解上甑技巧


在等待出酒的过程中,杨老师为大家讲解蒸酒工艺的另一个核心技术 ——掐头去尾,量质摘酒,并详细的为大家讲解有关酒度换算的相关知识。


杨老师精彩的讲解赢来了学员们的阵阵喝彩,大家热情高涨,有的拿出手机录像,记录下这精彩的一幕,有的则拿出笔记本,认真地做着笔记。


白酒蒸馏课上,学员们都在认真做笔记

白酒蒸馏课上,学员们都在认真做笔记


点火 1个小时后,雅大1000斤酿酒设开始出酒,酿友们闻着酒香,迫不期待地想要品尝,助教老师接出头酒测量酒度为76度。


1小时后,1000斤酿酒设备开始出酒

1小时后,1000斤酿酒设备开始出酒


杨老师教学员测酒度

雅大杨老师教大家如何测量酒度


摘去头酒,继续接酒 10分钟后,助教老师拿出分酒器接满酒,然后分发给每一个酿友品尝,酿友们品尝后都称赞口感好。


这里再为大家分享一个小插曲,当大家中得知杨老师在酿酒之余养了 100 多头猪,在非洲猪瘟期间也相安无事,纷纷要求杨老师传授酒糟养猪知识。


晚上的课程,由雅大蒋建明老师给大家讲解白酒品鉴的相关知识,为了让大家对白酒品鉴有一个直观的感知,我们为学员准备了 4 款白酒。


白酒品评

白酒品评课


分别是下午现场蒸馏没经过催陈的大米低度酒,经过催陈的大米低度酒、下午现场蒸馏的高粱酒、陈酿 2 年以上的高粱酒。


酿友们按蒋老师讲解的白酒品鉴的步骤,即通过看、闻、品 ……等步骤感知白酒的美妙,辨别新酒跟老酒,经过催陈的酒与没经过催陈的酒的口感区别。


白酒催陈

白酒催陈


雅大蒋总为大家讲解白酒品评要点

雅大蒋总为大家讲解白酒品评要点


通过望闻尝来品鉴一款白酒的好坏

通过望闻尝来品鉴一款白酒的好坏


一整天下来,酿友们除了学到专业的酿酒知识外,现场签单还得到了很多实实在在的优惠。


除我们对外公布的催陈机、自动灌装机、小型除杂醇设备、宣传设备外,现场还承诺活动期间将放出了 15 个国家酿酒师顾问授权书的名额。


国家酿酒师顾问授权书

国家酿酒师顾问授权书


凡是获得国家酿酒师顾问授权书的学员,可获得雅大董事长胡顺开先生的酿酒指导服务,这对于酿友来说,是真正的无价之宝。


国家酿酒师顾问授权书

国家酿酒师顾问授权书


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