在河北满山遍野的海棠果，吃起来酸酸甜甜的，很多的小零食中都含有海棠果的成份，90后小伙看到商机，用果酒酿酒设备将它酿成酒，打开了当地新的酒市场。
海棠果会在每年的9-11月份左右成熟，成熟后呈红色，和苹果非常像，不过要比苹果小。它的果肉是黄白色，可直接食用。
河北的张浩自小在农村长大，一次回老家看到满山遍野的海棠果在烂在山上没人要，于是穾发奇想要是能做成海棠果果酒肯定能大卖。
从来没酿过酒的他，在网上找到了雅大果酒酿酒设备厂家。得知雅大可以免费做样品酒，于是寄来500百斤海棠果。
客户寄来海棠，雅大技术老师做样品酒
看雅大果酒酿酒设备是如何将海棠果做成酒的，大致过程发为：海棠果分选→清洗→打浆或榨汁→下曲→发酵→过滤澄清→灭菌→陈酿→装瓶→成品酒。
1、将刚海棠果去梗，去除病果、烂果，清洗干净，沥干水份。
海棠果清洗
2、用打浆机将海棠果粉碎/榨汁也可以，倒入不锈钢发酵桶中。
打碎成浆
3、加入一定比例的白糖，搅拌均匀。
加糖、酒曲
4、按0.5%的比例加入雅大水果酒曲，搅拌均匀。
搅拌均匀
5、发酵管理。前3天半密封，每天搅拌1次，三天后全密封，第6天再搅拌一次让其自然发酵，大概15天左右，主发酵结束。
6、过滤澄清。主发酵结束后，用压榨酒过滤机过滤掉海棠果渣(家庭酿酒也可以用纱布进行挤压过滤)，将液汁置于不锈钢发酵桶中静置澄清，待海棠果泥全部沉入桶底后用虹吸法取出上层清液。
此法重复几次，即可得到色泽清亮、高品质的海棠果酒了。
过滤后的海棠果渣，可用雅大小型果酒酿酒设备蒸馏成白酒，一点不浪费。
7、杀菌。将澄清后的果酒倒入灭菌机过加热消毒，这样可将生酒中的微生物杀死、破坏残存的酶系，有效防止海棠果酒酸败，稳固海棠果酒的陈酿品质。
8、封坛陈酿。灭菌冷却后，即可将海棠果酒倒入专业的存酒容器中进行陈酿，让酒的口感更佳。
9、将陈酿好的海棠果酒装入瓶中，即得到成品海棠果酒。
经过20天的发酵，张浩来雅大品尝了海棠果并订购了一套200斤的酿酒设备，现在张浩的酒坊不但有海棠果酒也有高粱酒和苹果酒。
特色酒坊
雅大果酒酿酒设备厂家，一直以来都坚持教学员做真正的纯粮酒、放心酒。
为保证每一个学员都能学会真正的酿酒技术，雅大根据学员当地的实际情况，教您做出真正适合当地口感的白酒/特色酒，可以到酒厂现场实操，掌握酿酒要领。咨询热线：0746-2885311。
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