夏日炎炎，但广州梁大哥却每天要用200斤酿酒设备蒸2锅酒，而且他的土制烧酒的热度也与日俱增。
前几天他才接了一个大订单，一个客户订购了3000斤52度米酒用来窑藏。
梁大哥2014年购买了一套雅大不锈钢200斤酿酒设备，生意一直很好。
但这个订单却缘自2017年6月1日在很多省开始试点的免费办理小作坊生产许可证。
今年，很多省市场监管局出台了《食品生产加工小作坊整治工作实施方案》，正式将酒类(白酒、米酒)生产加工小作坊列入目录管理，应依法取得生产许可证。
在梁大哥所在的广州市黄浦区，黄浦区市场监管局监管干部主动上门服务白酒作坊，宣传相关法律法规，指导规范生产场所，督促及时申办证照。
经过一段时间的整改，县内白酒加工作坊有了明显的改善，不仅硬件设施设备实现了提升，生产经营者的主体责任意识也得到了增强。
日前，梁大哥的酒作坊已经从从县市场监管局干部手中领取了全县首张酒类《广东省食品生产加工小作坊生产许可证》和《营业执照》，实现了“无证经营”到“证照齐全”的转变。
想购买小作坊酿酒设备的朋友，有证经营是他们永远不变的追求。
而从今年6月份开始试点的政策，对于广大酿友来说，无疑是利消息。这意味着酿酒小作坊的春天来到了。
其实，在广东、广西、浙江、云、贵、川一带，很多酒坊一直坚持和传承着“土烧酒”的传统工艺，采用高粱、荞麦、糯米等农作物作为原料。
但是长期以来，传统酒作坊一直未能纳入监管，食品安全意识薄弱，生产设备陈旧，加工工艺原始，使得他们的销售很受限制。
上文中我也提到，黄浦区市场监管局干部主动上门指导规范生产场所，那到底有哪些要求呢?
对于这个问题，梁大哥是这样跟我说的。
只要你的生产场地满足100平米，发酵车间、蒸馏车间、存酒车间……地方保持干净整洁、标识清楚，他们就会将小作坊生产许可证免费发到你的手中。
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